盛夏的草原味道：阿斯塔纳酸马奶文化节见闻
中新社阿斯塔纳7月21日电 题：盛夏的草原味道：阿斯塔纳酸马奶文化节见闻
中新社记者 单璐
盛夏时节，一口冰镇酸马奶入喉，微酸的味道唤醒味蕾，细碎的气泡拂过舌尖，伴着奶香和一丝回甘，醇厚的滋味留在唇齿间。在哈萨克斯坦，只有亲口尝过酸马奶的人，才会明白当地人为何对这种古老的发酵饮品如此钟爱。
当地时间19日至20日，一场汇聚民族美食、传统竞技和民俗表演的酸马奶文化节在阿斯塔纳赛马场举行。来自哈萨克斯坦全国多地的近50家酸马奶生产商携各自的“看家产品”亮相，将现代化赛马场变成热闹非凡的“草原集市”。
赛马场前的空地上，两排摊位整齐排列，酸马奶商家们各显神通，有人高声吆喝，“传统工艺发酵的，营养健康！”有人端着托盘在人群中穿梭，递上小杯供游客品尝。
不少摊位前人头攒动，游客们耐心排着队，手里捧着小杯边聊边等，耳边是此起彼伏的吆喝声、悠扬的音乐声和游客交谈声，热闹非常。
“酸马奶在我们这里已有上千年历史，富含乳酸菌、蛋白质和维生素。不同的奶源、菌种和发酵工艺，会带来完全不同的口感。”来自东哈州的商家阿曼詹说，“我们的酸马奶是用桦木桶进行中深度发酵，酸度和气泡更足，还带点木头香，常喝传统口味的人会喜欢这一款。”
阿曼詹的摊位前，人群从早上就没有断过，有人干脆拎起两大桶直接往车上搬。看着记者投来的目光，一位年轻小伙有些羞涩地笑道：“他家的味道跟我小时候喝到的很像。周末我家要聚餐，刚好多囤点，大家一起喝。”
不远处，年轻商人叶尔兰的摊位同样热闹。他家的酸马奶主打“新鲜”，发酵时间仅两天左右，保留了明显奶香。“发酵时加入一种本地香草和蜂蜜，酸甜平衡，年轻人和外国游客都喜欢。”叶尔兰笑着说。
不久前，两位中国游客在他摊位上买了酸马奶和奶疙瘩。“我知道今年是哈萨克斯坦‘中国旅游年’，希望有更多中国游客来尝一尝酸马奶。它不仅是我们的传统饮品，更是我们文化的骄傲。”叶尔兰说。
临近中午，赛马场上空弥散着烤肉的香气。美食品鉴区里，烤肉串、烤全羊、抓饭热气腾腾，食客络绎不绝。香气与人声交织，这片场地俨然成了热闹的草原盛会现场。
酸马奶评比大赛也在舞台一侧同步举行。参赛商家们一边介绍着各自的“独门配方”，一边把一杯杯酸马奶递到评委手中，还配上切好的马肠和马肉片方便品鉴。酸爽、柔滑、醇烈……不同商家的酸马奶风味各异。正如一位评委点评：“酸马奶没有绝对的好坏，它的多样性和包容性，正是草原文化的魅力所在。”
为期两天的盛会，人们在这里大口吃肉、畅饮酸马奶。中央舞台上，身着民族服饰的舞者翩翩起舞，引来阵阵掌声；赛场一侧，驯马、赛犬等传统竞技轮番上演，孩子们攥着冰淇淋在人群中追逐嬉戏。人声鼎沸中，一阵阵凉爽的风拂过，带走了炭火的热气，也带来了草原的清新。在这座现代化的赛马场上，哈萨克斯坦的传统民俗和饮食文化，在节日的热烈氛围中焕发出崭新活力。(完)
yigeguojiazhengchangderenkoujiegoushi“222”，2gelaoren，2gezhongnianren，2genianqingren，meiyidairenchabuduoshitongyangdeguimo。xiangbishaozihuadenianlingjiegou，biru“421”，4gelaoren，2gezhongnianren，1genianqingren，zheyanghuichuxianshenmezhuangtai？shouxianshichuangyehuoli，yinweinianqingrenzaihuolifangmiankendingyaobilaorenhaoyixie。一(yi)个(ge)国(guo)家(jia)正(zheng)常(chang)的(de)人(ren)口(kou)结(jie)构(gou)是(shi)“(“)2(2)2(2)2(2)”(”)，(，)2(2)个(ge)老(lao)人(ren)，(，)2(2)个(ge)中(zhong)年(nian)人(ren)，(，)2(2)个(ge)年(nian)轻(qing)人(ren)，(，)每(mei)一(yi)代(dai)人(ren)差(cha)不(bu)多(duo)是(shi)同(tong)样(yang)的(de)规(gui)模(mo)。(。)相(xiang)比(bi)少(shao)子(zi)化(hua)的(de)年(nian)龄(ling)结(jie)构(gou)，(，)比(bi)如(ru)“(“)4(4)2(2)1(1)”(”)，(，)4(4)个(ge)老(lao)人(ren)，(，)2(2)个(ge)中(zhong)年(nian)人(ren)，(，)1(1)个(ge)年(nian)轻(qing)人(ren)，(，)这(zhe)样(yang)会(hui)出(chu)现(xian)什(shen)么(me)状(zhuang)态(tai)？(？)首(shou)先(xian)是(shi)创(chuang)业(ye)活(huo)力(li)，(，)因(yin)为(wei)年(nian)轻(qing)人(ren)在(zai)活(huo)力(li)方(fang)面(mian)肯(ken)定(ding)要(yao)比(bi)老(lao)人(ren)好(hao)一(yi)些(xie)。(。)
记者毕节采访“教师溺亡事件”遭殴打致头皮血肿等，各方回应
国家安全工作要切实做好维护政治安全、提升网络数据人工智能安全治理水平、加快建设国家安全风险监测预警体系、推进国家安全法治建设、加强国家安全教育等方面工作。
